Kuchnia izraelska – shakshuka, sabich, falafel. Kuchnia wielu kultur na małym kawałku ziemi. Wpływy arabskie, europejskie i co z tego wynikło na talerzu.
Smażenie w głębokim oleju – kiedy ma sens i jak nie spalić kuchni. Temperatura, typ oleju, odpowiednie naczynie. I dlaczego frytura raz na miesiąc to nie tragedia.
Dubajska czekolada – skąd hype i dokąd zmierza. Pistachio, knafeh, czekolada mleczna. Jak viral food zmienia rynek i dlaczego to cokolwiek mówi o konsumentach.
Wegański hylyng – weganina po kaszubsku. Postna kuchnia regionalna i jej roślinne korzenie. Dlaczego polska kuchnia postna była wege zanim to było modne.
Iluzja kulinarna – staropolski burger postny bez mięsa. Figi zamiast kiełbas, migdały zamiast sera. Historia kucharzy którzy oszukiwali szlachtę w Wielkim Poście.
Używamy plików cookies, żeby strona działała poprawnie i żebyśmy wiedzieli, że ktoś w ogóle tu zagląda.
Nie sprzedajemy danych, nie śledzilibyśmy cię za rogiem.
Klikając Akceptuję, zgadzasz się na używanie cookies.
Możesz też odmówić — strona nadal zadziała.
Więcej w polityce prywatności.
